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炸鸡槌

编辑:小豹子/2018-05-13 13:37

炸鸡槌的做法详细介绍

分享炸鸡槌的做法,让更多人知道

炸鸡槌的简介及特色

造型美观,肉质鲜香。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜营养不良食谱补血食谱
菜品口味炸烧味主要工艺软炸
食材明细
鸡腿500克
鸡蛋60克面包屑100克
花生油100克大葱5克
3克酱油5克
香油3克3克
料酒5克八角2克
桂皮2克丁香1克
肉豆蔻1克小麦面粉10克

炸鸡槌的做法详细步骤

1.将笋鸡腿的下关节处用刀将肉筋割断,放入盆内,加入葱段、姜片、香油腌渍3小时以上,使其入味。
2.炒锅放火上,倒入花生油烧至九成热时,把腌好的鸡腿放入炸过,使其紧缩成槌状,捞出放入盆内,加清水、料酒、精盐、酱油、葱段、姜块(拍松)、大料、桂皮、丁香、豆蔻上蒸锅蒸透(不要过烂),捞出控干。将鸡腿先粘上一层干面粉,将碗内打散的鸡蛋涂在鸡腿上,均匀地裹上一层面包渣屑。
3.将油锅放火上,烧至四成热,将鸡腿放入,用小火炸至金黄色,捞出装盘即可。

炸鸡槌的做法小贴士

制作要诀:
1.童子鸡又称笋鸡。
凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。 美食分享,让更多人知道

炸鸡槌